Ernährungswissenschaftler (m/w)

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Veröffentlicht: Montag, 12. Mai 2014 12:15

Mangelernährung ist weltweit m für mehr als 50% aller Todesfälle verantwortlich, wobei die Rate in Entwicklungsländern noch höher ist. In Uganda liegt die Sterblichkeit bei Kindern unter 5 Jahren liegt bei etwa 7% (Quelle: WHO), auch hier ist Mangelernährung eine der direkten Ursachen. Fehl- und Mangelernährung haben nicht nur in Armut, Krieg und Missernten ihre Ursachen. Oft liegt es einfach an mangeldem Wissen, wie aus den vorhandenen Lebensmitteln eine ausgewogene und kindgerechte Nahrung zubereitet werden kann. Daher ist neben der praktischen Anleitung der Mütter auch immer die Aufklärung der Eltern ein Schwerpunkt so eines Einsatzes. Schon wegen der fehlenden Sprachkenntnisse kommt es gerade in diesem Arbeitsbereich auf eine gute Zusammenarbeit mit den einheimischen Mitarbeitern an.

Da wir derzeit nicht in Kriegs- und Krisengebieten arbeiten, hat sich für unsere Mitarbeiter der Schwerpunkt zu sogenannten Nutrition Units verlagert. In der Vorbereitung sollte ein besonderes Augenmerk auf die Beschäftigung mit der Kultur vor Ort gelegt werden. Nur dadurch wird es möglich, einen Zugang zu den Menschen zu finden und zu verstehen, was ihr Leben prägt und bestimmt. Im Rahmen solcher Einsätze sind auch schon Diplomarbeiten entstanden. Über viele Jahre hin wurden von uns Mitarbeiter zur Nutrition Unit in Kumi im Norden Ugandas entsandt.